饭店前庭服务员是指为宾客提供咨询，迎送、入住登记、结账等服务的人员。
【做什么】
① 迎送宾客； ② 预订房间； ③ 问询服务； ④ 住宿登记； ⑤ 为宾客提运行李； ⑥ 保管宾客物品； ⑦ 收费结账； ⑧ 进行公关推销与协调。
【怎么样】
由于经济的发展，社会和居民的需求越来越高，餐饮行业逐年的兴盛起来，所以服务员也随之增多，因此，这一行业有广阔的市场前景。但这一行业的...

茶叶审评师是以嗅觉、味觉、视觉和触觉等感觉来评定茶叶品质（色、香、味、形）包括高低优次的专业工作人员。
【做什么】
① 首先是取样，即从一批茶叶中取出一定数量，能代表整批茶叶品质特征的样茶，作为评定茶叶品质优劣的实物样品。 ② 接着是外形审评，通常称为“干看”。通过仔细观察茶叶外表形状的粗细、长短、松紧和色泽的鲜陈、润枯等方面，按茶叶的条索、整碎、净度和色泽这四项因子的等级标准，逐一进...

评茶员是指以感觉器官评定茶叶品质（色、香、味、形）高低优次的人员。
【做什么】
①指导他人进行样品的接收、登记和保管； ②通过感官平等茶叶的品质；③湿评内质；④纪录茶叶的品质；⑤综合判定。
【怎么样】
茶在我国有着悠久的历史，到了现代茶的产业也逐渐扩大，但是以前我国茶叶行业的人才较少，专业性不强。随着国家职业标准的颁布，评茶师会受到越多企业的欢迎。
【谁能做】
...

中式面点师是指运用中国传统或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。
【做什么】
①根据不同面点品种的要求，选用面粉、米粉和其他原、辅料、调料，按比例配料；②根据面点风味、坯皮、季节、顾客口味等情况制作馅心；③按照面点的不同要求，采用揉、抻、搓等手法调制面团；④采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法，将面点制成所需形状；　⑤采用蒸、...

营养配餐员是指根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养知识，配制符合营养要求的餐饮产品的人员。
【做什么】
①根据用餐人员的不同需要和食物的营养成分编制食谱和菜谱；②配餐制作。
【怎么样】
营养配餐员是一个新的职业技术工种，服务对象是广大就餐者，目前国内从事此项职业的人几乎处于空白状态。因而，随着消费者的消费意识的成熟，此项职业的市场需求将会迅速增加。现有的星级宾馆、餐饮业从...

中式烹调师是指运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。
【做什么】
①鲜活原料的初步加工；②常用干货的水发,环境卫生清扫和用具的清洗；③一般畜禽类原料的分割取料,原料基本形状的加工，如切丝、片、丁、条、段等；④配制简单菜肴；⑤拼摆简单冷菜；⑥烹制一般菜肴；⑦烹制简单的汤菜。
【怎么样】
烹调...

茶艺师是指在茶艺馆、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。
【做什么】
①鉴别茶叶品质； ②根据茶叶的品质，选择相适的水质、水量、水温和冲泡器具，进行茶水艺术冲泡； ③选配茶点； ④向顾客介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法等茶文化知识； ⑤按不同茶艺要求，选择或配置相应的音乐、服装、插花、熏香等环境。
【怎么样】
随着以茶会友的休闲生活方式深入人们的生活，茶艺师...

调酒师是指在酒吧或餐厅等场所，根据传统配方或宾客的要求，专职从事配制并销售酒水的人员。
【做什么】
①补充酒水和调酒所需辅料、装饰物； ②消毒调酒用具； ③根据传统配方或宾客要求，设计调制方案，调制混合酒和鸡尾酒。
【怎么样】
随着近年酒吧行业的兴旺，调酒师也渐渐成为了热门的职业。据有关资料显示，北京、上海、深圳、广州等大城市，每年缺2500名左右的调酒师。调酒师在我国的...

西式面点师是指运用西方传统的和现代的操作技术、成型技巧及成熟方法，对各种面点的主料和辅料进行加工，制成西式风味面食、糕点的人员。西式面点师职业特点是：专业技能突出，对实际操作能力要求较高。
【做什么】
①选择原、辅料，调制面团；　②运用切、擀、卷、自然流体等成型技巧，加工制作坯皮；　③运用烘、烤、烙、炒等成熟技法使食品成熟；　④制作艺术造型点心。
【怎么样】
随着我国市场经...

西式烹调师是指运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法，对食品原辅料进行加工，烹制成具有西式风味菜肴的人员。
【做什么】
①对原料进行选择和初加工；　②根据配质、配色、配形、配味、配器的原则，采用相应的配菜方法，运用切、片、斩等刀法，配制半成品；　③制红、白、厚、薄、冷、甜、咸、酸、辣等各种调味汁；　④运用蒸、烤、炸、炒、焖、煨、烩等烹调基本技法和腌、渍、泡、拌、凝等制作方...