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旅游/酒店/餐饮
迎宾员是指负责宾客送迎与领引的工作人员。
【做什么】
① 按时上岗,上岗前按规定着好工装、化淡妆、梳好发型,确保仪容仪表符合酒店规范。 ② 负责指定区域的清洁卫生工作。 ③ 负责歌厅预订工作,了解、掌握客情,做好预订记录,合理调配房位,妥善安排好每一位客人。 ④ 负责引领歌厅客人和宣传歌厅的各种促销活动。 ⑤ 熟悉酒店的各项营业设施和经营项目,熟知歌厅消费项目及价格,掌握大厅及包房设备...
旅游计调员是指对旅游项目进行统筹、协调的人员。
【做什么】
① 旅游团队的管理协调与操作; ② 档案整理与统计; ③ 旅游产品线路制作; ④ 旅游客户回访。
【怎么样】
旅游业被认为是未来发展最广阔的行业之一,旅游业的兴起使得旅游计调员的工作日益重要。旅游计调员的存在使得旅游管理变得更加规范,对旅客的服务也更加周全。
【谁能做】
① 大专学历以上; ② 有从事旅...
饭店前庭服务员是指为宾客提供咨询,迎送、入住登记、结账等服务的人员。
【做什么】
① 迎送宾客; ② 预订房间; ③ 问询服务; ④ 住宿登记; ⑤ 为宾客提运行李; ⑥ 保管宾客物品; ⑦ 收费结账; ⑧ 进行公关推销与协调。
【怎么样】
由于经济的发展,社会和居民的需求越来越高,餐饮行业逐年的兴盛起来,所以服务员也随之增多,因此,这一行业有广阔的市场前景。但这一行业的...
茶叶审评师是以嗅觉、味觉、视觉和触觉等感觉来评定茶叶品质(色、香、味、形)包括高低优次的专业工作人员。
【做什么】
① 首先是取样,即从一批茶叶中取出一定数量,能代表整批茶叶品质特征的样茶,作为评定茶叶品质优劣的实物样品。 ② 接着是外形审评,通常称为“干看”。通过仔细观察茶叶外表形状的粗细、长短、松紧和色泽的鲜陈、润枯等方面,按茶叶的条索、整碎、净度和色泽这四项因子的等级标准,逐一进...
评茶员是指以感觉器官评定茶叶品质(色、香、味、形)高低优次的人员。
【做什么】
①指导他人进行样品的接收、登记和保管; ②通过感官平等茶叶的品质;③湿评内质;④纪录茶叶的品质;⑤综合判定。
【怎么样】
茶在我国有着悠久的历史,到了现代茶的产业也逐渐扩大,但是以前我国茶叶行业的人才较少,专业性不强。随着国家职业标准的颁布,评茶师会受到越多企业的欢迎。
【谁能做】
...
中式面点师是指运用中国传统或现代的成型技术和成熟方法,对面点的主料和辅料进行加工,制成具有中国风味的面食或小吃的人员。
【做什么】
①根据不同面点品种的要求,选用面粉、米粉和其他原、辅料、调料,按比例配料;②根据面点风味、坯皮、季节、顾客口味等情况制作馅心;③按照面点的不同要求,采用揉、抻、搓等手法调制面团;④采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法,将面点制成所需形状; ⑤采用蒸、...
营养配餐员是指根据用餐人员的不同特点和要求,运用营养知识,配制符合营养要求的餐饮产品的人员。
【做什么】
①根据用餐人员的不同需要和食物的营养成分编制食谱和菜谱;②配餐制作。
【怎么样】
营养配餐员是一个新的职业技术工种,服务对象是广大就餐者,目前国内从事此项职业的人几乎处于空白状态。因而,随着消费者的消费意识的成熟,此项职业的市场需求将会迅速增加。现有的星级宾馆、餐饮业从...
中式烹调师是指运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料进行加工,制作中式菜肴的人员。
【做什么】
①鲜活原料的初步加工;②常用干货的水发,环境卫生清扫和用具的清洗;③一般畜禽类原料的分割取料,原料基本形状的加工,如切丝、片、丁、条、段等;④配制简单菜肴;⑤拼摆简单冷菜;⑥烹制一般菜肴;⑦烹制简单的汤菜。
【怎么样】
烹调...
茶艺师是指在茶艺馆、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。
【做什么】
①鉴别茶叶品质; ②根据茶叶的品质,选择相适的水质、水量、水温和冲泡器具,进行茶水艺术冲泡; ③选配茶点; ④向顾客介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法等茶文化知识; ⑤按不同茶艺要求,选择或配置相应的音乐、服装、插花、熏香等环境。
【怎么样】
随着以茶会友的休闲生活方式深入人们的生活,茶艺师...
调酒师是指在酒吧或餐厅等场所,根据传统配方或宾客的要求,专职从事配制并销售酒水的人员。
【做什么】
①补充酒水和调酒所需辅料、装饰物; ②消毒调酒用具; ③根据传统配方或宾客要求,设计调制方案,调制混合酒和鸡尾酒。
【怎么样】
随着近年酒吧行业的兴旺,调酒师也渐渐成为了热门的职业。据有关资料显示,北京、上海、深圳、广州等大城市,每年缺2500名左右的调酒师。调酒师在我国的...
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